يُعتبر تخزين الأطعمة المطبوخة إحدى أهم الحيل التي يُنصح ربات المنازل باتباعها وذلك لأنها تحسن القيمة الغذائية المحتملة للأطعمة وتعزز مذاقها.
وينصح خبراء الطهي بإعداد كميات كافية من الطعام وتوزيعها على عبوات محكمة الإغلاق قبل تخزينها في الثلاجة. ويوصي الخبراء أيضاً بتبريد الطعام بشكل جيد قبل تخزينه.
وأظهرت الأبحاث أن المحتوى الغذائي للأغذية المخزنة يبقى كما هو لمدة تتراوح من يومين إلى 3 أيام، وأن نكهة الأطعمة تتحسن بعد تخزينها طوال الليل.
كما تقول الأبحاث إن النشاء الموجود في الطعام المخزن والمبرد مثل سلطة البطاطا الباردة أو الأرز مع اللبن البارد، يقاوم الامتصاص ويخرج من الأمعاء من دون أن يتم امتصاصه، لذا فإنه لا يؤدي إلى زيادة الوزن، بحسب ما نقلت صحيفة "تايمز أوف إنديا أونلاين".