تعتبر البطاطا من أكثر المكوّنات الغذائية الصحية، وأكثر الخضروات استهلاكاً.
ولكن ما قد يجهله الكثيرون هو أن لقشور البطاطا فوائد صحية متعددة قد تكون أكثر من فوائد البطاطا بحد ذاتها.
-تعزيز المناعة: كون البطاطا تحتوي على كمية كبيرة من فيتامين C، فإن القشرة تعمل كمضاد للأكسدة. كذلك، تحتوي هذه القشور أيضاً على فيتامين B المركب والكالسيوم اللذان يلعبان دوراً كبيراً في عملية تعزيز النشاط المناعي لدى الأفراد.
- محاربة السرطان: تعتبر قشور البطاطاً مصدراً غنياً بالمواد الكيميائية النباتية التي تعمل دور مضادات الأكسدة، بالإضافة الى ذلك تحتوي هذه القشور أيضاً على كميات عالية من حمض الكلوروجينيك الذي يعمل على حماية الجسم من السرطان.
- خفض نسبة الكوليسترول في الدم: تحتوي قشور البطاطا على نسبة عالية من الألياف ومضادات الأكسدة، البوليفينول وجليكوألكالويدس، التي تعمل على خفض الكوليسترول في الجسم. لذلك ينصح بتناول البطاطا غير المقشرة.
- تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب: تعتبر قشور البطاطا مصدراً غنياً بالبوتاسيوم، الذي يعتبر معدناً مهماً وأساسياً للجسم، وبالتالي ما يقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية.
© www.thehealthsite.com