د.ي
الفستق غني بفيتامين B2، الذي يعزز عملية الأيض ويتمتع بأهمية كبيرة لصحة العين والبشرة والأظافر والأغشية المخاطية.
ويحتوي الفستق أيضاً على فيتامين B6، الذي يدخل في عملية أيض البروتينات والدهون، ويعزز توازن الهرمونات ويقوي المناعة. كما أنه يشتمل على بروفيتامين A، الذي يعمل هو الآخر على تقوية المناعة.
ويعتبر الفستق أيضاً منجم للمعادن، حيث إنه يشتمل على البوتاسيوم، الذي يعمل على ضبط محتوى الماء في الجسم، فضلاً عن تأثيره على وظائف الأعصاب والعضلات.
ويمتاز الفستق بأنه غني بالفوسفور المهم لعملية أيض الطاقة وكثافة العظام. ويشتمل الفستق أيضاً على مادة الفيتوستيرول، التي تعمل على خفض مستوى الكوليسترول.
وبالإضافة إلى ذلك، يسهم الفستق في خفض مستوى الدهون الثلاثية الضارة والموجودة في منتجات اللحوم والألبان، والتي تشكل خطراً على القلب والأوعية الدموية.