حذّرت خبيرة التغذية الألمانية زيلكه ريستماير من أنّ الإفراط في تناول الملح يهدد العظام.
وقالت ريستماير ان ارتفاع مستوى الصوديوم في الجسم يؤدي إلى انخفاض مستوى الكالسيوم، مما يتسبّب في تحلّل العظام.
كما أشارت زيلكه إلى أن الإفراط في الملح يتسبّب أيضاً في ارتفاع ضغط الدم، كما أنه يقلّل عدد بكتيريا حمض اللبنيك في الأمعاء والتي تعتبر مفيدة للصحة.
ولتجنّب هذه المخاطر واستناداً إلى بيانات منظمة الصحة العالمية، تنصح الخبيرة الألمانية بألا تزيد كمية الملح التي يتمّ تناولها يومياً عن 5 غرامات.