شواء اللحم يطلق مواد كيميائية خطرة تشعل الشرايين وتزيد من خطر ارتفاع ضغط الدم بنسبة 17%.
وبينما لم تثبت الدراسة سببا وأثرا مباشرا ، لكن قالوا إن الرابط قوي بما فيه الكفاية لتحذير الناس من التفكير مرتين قبل تناول اللحوم المشوية.
ولتقييم العلاقة ، قام باحثون في كلية الصحة العامة في جامعة هارفارد بتقييم البيانات على عشرات الآلاف من المسعفين الطبيين فى أمريكا.
وفي البداية ، لم يكن أي من الأشخاص يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو السكر أو أمراض القلب أو السرطان، ومع ذلك ، من خلال المتابعة لمدة 12 عاما ، أصيب أكثر من 37 ألف شخص بارتفاع ضغط الدم.