يتناول الناس الخيار بشكل روتيني، إذ إنه واحد من أكثر الخضروات استهلاكاً.
ومن المعروف أن الخيار يحتوي على كمية كبيرة من المياه، حوالي 95 في المئة من الخيارة الواحدة، وهذا ما يجعله صحياً جداً، إذ إن كمية المياه الكبيرة هذه مهمة جداً لترطيب البشرة.
كذلك، إن الخيار غني أيضاً بـ فيتامين K، والفيتامينات B، والبوتاسيوم، وفيتامين C، والمغنيزيوم. بالإضافة إلى ذلك، فهو يحتوي على مادة البوليفينول الى جانب مركبات أخرى والتي تساعد في الحد من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
ما هي الدوافع الصحية التي سيتدفعكم الى تناول الخيار؟
-حماية الدماغ: يحتوي الخيار على مضادات الالتهابات التي تلعب دوراً هاماً في صحة الدماغ. كذلك، فإن الخيار أيضاً يحسّن الذاكرة ويحمي الخلايا العصبية مع التقدم في السن، كما إنه يحارب ضعف الذاكرة.
-يقلل من مخاطر الإصابة بالسرطان: يحتوي الخيار على مادة البوليفينول التي تساعد على تخفيض خطر الإصابة بسرطان الثدي والرحم والمبيض والبروستات. كما يحتوي أيضاً على مغذيات نباتية تدعى cucurbitacins ولديها خصائص مضادة للسرطان.
-يدعم صحة القلب: يحتوي الخيار على البوتاسيوم الذي يساهم في انخفاض مستويات ضغط الدم.
-يحارب الالتهاب: قد يساعد الخيار في التقليل من حدة استجابة الجسم للالتهابات، وذلك من خلال دوره الكبير في تنشيط عمل بعض الأنزيمات.